Château de RougeonVignerons, Viticulteur📍 à Bissey-sous-Cruchaud, près de Chalon-sur-Saône

La région Côte Chalonnaise située entre La Bresse et le Morvan, deux régions agricoles, jouît d’une diversité culturale comme nulle part en Bourgogne. Dans nos paysages, les vignes côtoient les bosquets, les champs, les prairies et les vergers. Une diversité que l’on fait prospérer sur le domaine grâce à l’Agriculture Biologique et l’agroécologie. De cette manière nous avons implanté une vingtaine de ruches, replanté des arbres et des haies, des jachères mellifères. Les moutons entretiennent les vignes durant tout l’hiver favorisant la vie organique des sols. Les besoins de la vigne sont analysés grâce aux plantes bioindicatrices, nous produisons alors notre propre compost à partir de matière végétale, fumier et marc de raisin afin d’apporter au sol l’équivalent de ce qui est exporté par la récolte des raisins. Le domaine héberge une grande variété d’animaux et d’insectes qui remet la vigne dans son biotope naturel lui permettant un développement optimal. Cette culture demande beaucoup de travail et plus d’investissement, offrant au vin son identité propre ainsi que le reflet pur d’un terroir.