Hervé et son enfant Marion exercent leur profession comme cultivateurs et producteurs de vin à Broyes, leur établissement vinicole s'établit dans le secteur du vignoble de la Côte de Sézanne au sud de la Marne. Le Champagne Yves Jacopé vous reçoit durant toute l'année pour vous initier et échanger autour de son activité. Depuis les années 1960, les vignes du Champagne Yves Jacopé ont été implantées par l'aïeul d'Hervé. Hervé dirige actuellement l'exploitation il fabrique sous sa signature à partir des années 1980, le Champagne Yves Jacopé. Actuellement, c'est Hervé, soit la troisième génération, qui a poursuivi l'œuvre accompagnée de sa fille Marion. À Broyes, aux abords de Sézanne, nous vous recevons sans façons dans notre exploitation agricole champenoise classique. Nous vous présenterons notre domaine, un cadre de réception et d'échange de moments agréables, mais surtout notre véritable outil professionnel. Conscients et enthousiastes, avec des techniques héréditaires et empreintes de fierté nous vous montrerons notre profession. Nous possédons une propriété viticole de 6 hectares, d'un appareil de pressage, d'une installation de vinification fraîchement restaurée, d'une réserve souterraine et d'une salle de dégustation.