Une reconversion, une évidence qui date maintenant, une passion du pain, de la production du pain, du métier de boulanger, ses choix de fabrication, le temps de pousse du levain, …nous pourrions qualifier ça comme une émotion, voir même une relation particulière de la matière.nature, complet, blanc, aux noisettes, aux noix, …il y a là une jolie palette de proposition de pains.
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