Antantic - Rodolphe Nauleau et Bertrand MonotCéréalier, Meunier, Pastier📍 à saint-andre-sur-sevre, près de Bressuire CholetDeux-SèvresNouvelle-Aquitaine

Rodolphe exerce le métier d'agriculteur depuis fort longtemps à la Foret sur Sèvres. Il cultive des blés anciens : Rouge de Bordeaux et Rouge du Morvan, des légumineuses comme les haricots, les flageolets et les lentilles, ainsi qu'un peu de maïs et de tournesol. En partenariat avec Bertrand, ils ont fondé "Antantic" : une structure novatrice tournée vers la fabrication et la vente de produits biologiques d'excellence. Nous estimons qu'il est essentiel d'alimenter notre organisme avec des aliments purs et naturels, c'est la raison pour laquelle nous produisons exclusivement des articles biologiques, exempts de pesticides et de substances chimiques. Le projet d'Antantic a débuté par l'implantation d'une meunerie destinée à transformer une portion de leur blé. La mouture commercialisée est distribuée notamment à la boulangerie de la Forêt sur Sèvres. C'est un véritable partenariat avec le boulanger qui s'instaure, afin de perfectionner le processus de mouture et obtenir une farine d'excellence. Les blés anciens affichent une teneur en protéines importante très recherchée dans le secteur boulanger. Mais l'initiative ne s'achève pas là, Rodolphe et Bertrand ont eu la chance d'acquérir un équipement de fabrication de pâtes et ils se sont engagés dans la transformation de pâtes biologiques à partir de farine de blé ancien. Coquillettes, fusillis, penne, conchiglioni... il existe une multiplicité de formats, vous découvrirez assurément celle qui correspondra à vos envies.