Ail Noir Maison Boutarin

Maison Boutarin, référence française de l'ail noir, transforme à Grâne (Drôme) de l'ail blanc IGP Drôme selon un procédé unique de maturation à basse température de plus de 30 jours, dans la pure tradition japonaise, sans additif ni conservateur. L'ail noir obtenu développe des arômes légèrement torréfiés, aux notes de fruits confits, réglisse, sous-bois et vinaigre balsamique, à la texture crémeuse. La maison décline l'ail noir sous plusieurs formes (tête, gousse, pâte) ainsi qu'en confitures (cerise-ail noir, mirabelle-ail noir) et macérât.