Abbaye de Valmagne

L'Abbaye de Valmagne, à Villeveyrac (Hérault), l'une des plus belles abbayes cisterciennes de France, classée monument historique en 1947, cultive l'un des plus anciens vignobles du Languedoc, planté dès 1139. Le vignoble, aujourd'hui dirigé par Diane d'Allaines et son fils Philippe, s'étend sur 35 hectares en agriculture biologique, à inspiration biodynamique depuis 1999, produisant vin de pays, Languedoc et Languedoc Grés de Montpellier. Visite de la "cathédrale des vignes" (fûts de chêne russe dans la nef de l'abbaye), du cloître et du jardin médiéval, avec dégustation des vins du domaine ; une auberge sur place propose une cuisine autour des légumes, fleurs, fruits et plantes oubliées de son jardin biologique.